Château Doisy Daëne

Witte wijn
Witte wijn wordt meestal gemaakt uit het sap van de druiven. De druiven worden snel geperst en het druivensap komt nauwelijks in contact met de schillen, steeltjes en pitten. Omdat druivensap weinig tot geen kleurstof bevat zal de wijn nagenoeg blank zijn. Witte wijn kan derhalve ook van blauwe druiven gemaakt worden, dit heet blanc de noirs . Witte wijn gemaakt van witte druiven wordt in Frankrijk ook wel blanc de blancs genoemd. De werkelijke kleur van de wijn wordt bepaald door het gebruikte druivenras en de wijnboer, Ook leeftijd speelt een rol. Een jonge wijn kan een groene zweem vertonen. Bij oudering van de wijn zal de kleur ook veranderen. Van nagenoeg blank naar lichtgeel tot groen, donkergeel, oranje en bruin worden gewoon “witte wijn” genoemd.

Rosé
Rosé is wijn die wordt gemaakt van blauwe druiven, soms in combinatie met witte druiven. De wijn krijgt zijn kleur doordat de schillen van de blauwe druiven minder lang bij het druivensap blijven, dan bij de bereiding van rode wijn. Tijdens de traditionele vinificatie worden de druiven gekneusd en beginnen de schillen hun kleurstof aan het sap af te geven. Zodra de wijnmaker tevreden is over de tint worden de druiven voorzichtig geperst en schillen en sap van elkaar gescheiden. Daarna gaat de vergisting verder. Hoe langer de schillen en het druivensap contact hebben, des te donkerder wordt de kleur en des te krachtiger de smaak van de rosé. De beperkte hoeveelheid tannine in rosé maakt dat hij fris, fruitig en licht. Sommige rosé wijnen zijn krachtiger, dit ligt aan de gebruikte druivensoorten, de wijnboer en de streek waar de rosé vandaan komt.

Rode wijn
Rode wijn is een wijn die ontstaat door druivensap van blauwe druiven enige tijd met de druivenschillen te laten vergisten. De kleurstoffen in de druivenschil geven de wijn de rode kleur. De variatie in roodtint wordt mede bepaald door het druivenras en de wijnboer, maar kan ook gedurende de lagering op houtenvaten of op de fles veranderen. Jonge rode wijn is vaak wat paars van kleur, terwijl oudere wijnen meer oranje of bruinrood zijn.

Oranje wijn
Met oranje wijn wordt wijn van witte druiven bedoeld die geen witte wijn oplevert, maar door langdurig contact met de druivenschillen amberkleurig zijn. De druivenschillen van de witte druiven blijven, net als bij rode wijn in contact met het druivensap. Deze manier van wijn maken is anders dan de conventionele witte wijn productie en lijkt eigenlijk meer op de rode wijn productie met als resultaat witte wijnen met veel meer smaak, tannine en kleur. Deze kleur is van amberkleurig, via koperkleurig tot oranje, vandaar ook de naam. Veel van deze wijnen hebben geuren en smaken van abrikozen en ander gekonfijt fruit, het zijn geen zoete wijnen, de wijn is droog.

Meer informatie en achtergronden vind je onderaan onze homepage bij blogs, of klik hier voor meer over rood, wit oranje en rosé wijnen.

Stil = Stille wijn

Een stille wijn is een wijnsoort die geen koolzuurgas bevat en daardoor niet schuimt. De meeste wijnen zijn niet-mousserende en dus stille wijnen. Sommige wijnen zijn echt heel licht mousserend of hebben net een tinteling, wanneer die echt heel licht is noemt men het ook een stille wijn. Wanneer een wijn duidelijk koolzuurbevat is het een mousserende wijn.

Mousserende wijn 

Champagne, Cava en Prosecco zijn bekende voorbeelden van Mousserende wijnen, ook in Zuid-Afrika, de Bourgogne en vele andere wijngebieden maken ze mousserende wijnen. De wijn bevat koolzuurgas en dat geeft een feestelijke tint aan de wijn. De kwaliteit is heel verschillend en de prijs daardoor ook. Hoe meer geduld een wijnboer heeft, hoe fijner de mousse kan worden. Meestal komt het koolzuurgas in de wijn door een tweede vergisting in de fles. Wanneer je een alcoholvrije wijn hebt maskeerd de mousse het gemis van de alcohol, dat is een bijkomend voordeel bij alcoholvrije mousserende wijn. Mousserende wijnen dienen goedgekoeld geserveerd te worden en altijd eerst tot rust te komen voor je ze openmaakt.

Versterkte wijn

Versterkte wijn is wijn die met alcohol wordt versterkt, de alcohol wordt vaak uit dezelfde wijn gedestilleerd, zelden worden deze distillaten, ook zo verkocht. Vroeger wist men al dat een hoger alcoholpercentage de houdbaarheid verbeterde. Het versterken van wijn wordt in veel landen toegepast. Alcoholpercentages liggen bij deze wijnen boven de 15%. Niet altijd zijn zij zoet. Het is ook mogelijk alle suiker in de most te laten vergisten voordat er wijnalcohol aan toegevoegd wordt. Bijvoorbeeld bij sherry of bepaalde madeira’s, maar meestal zijn deze wijnen wel zoet. Versterkte wijn kan zowel wit als rood zijn. Ook versterkte rosé komt voor. Versterkte wijnen worden vaak gedronken als aperitief, bij een dessert of een kaasplankje.

Port is de bekendste versterkte wijn, ook de hele zoete sherry PX is heel populair. Maury , Banyuls en De Bortoli 8 years old fine tawny zijn enkele mooie voorbeelden van andere versterkte wijnen.

Mix 

Deze term gebruiken wij om aan te geven, dat er in onze wijnpakketten verschillende wijnen zitten, zowel stille wijnen, mousserende wijnen en versterkte wijnen kunnen in onze wijnpakketten zitten. In de omschrijving lees je altijd hoe een wijnpakket is samengesteld. Bestel een mooi wijnpakket voor cadeau te geven of voor genoeg wijn in huis te hebben tijdens feestelijke dagen en momenten.

Druivenras 

Druivensoorten die voor de wijn gebruikt worden, soms zijn dat meerdere druivensoorten en soms is dat één druivensoort. Alles wat wij weten van de gebruikte druivensoorten zullen wij vermelden, bijvoorbeeld de percentages van een bepaalde druivensoort in de wijn, niet alle wijnboeren zijn hier heel open over en houden het liever geheim. Bij assemblage vind je hier vaak meer informatie over. In onze wijnwinkel vind je vele druivenrassen van de veel aangeplante bekende druivensoorten tot en met de lokale druivensoorten die slecht zelden gebruikt worden. Lokale en oude druivenrassen zijn wel met een opmars bezig en deze wijnen zijn leuk om te ontdekken.

Fanster ziet het als een uitdaging om zoveel mogelijk druivensoorten in de online wijnshop te hebben, zolang wij achter de kwaliteit van de wijn staan. Mocht je een druivensoort missen, stuur ons een mail en wie weet vind je deze al heel snel terug in de wijnwebshop. Ons assortiment wordt dagelijks aangepast en uitgebreid.

Land

Uit welk land komt deze wijn ? Het is gelijk duidelijk waar de druivenstokken staan, die voor deze wijn hebben gezorgd. 

Wijn van Armenië tot en met Zuid-Afrika,

Dat is een veel gebruikte slogan voor onze online wijnwinkel en die dekt zeker de lading. Het aantal wijnlanden in onze online wijnwebshop breiden wij nog steeds uit, wij verkopen witte wijn uit al 20 verschillende landen. Onze wijnexperts zijn ingesprek met wijnboeren van over de hele wereld om Nederland kennis te laten maken met de pareltjes van alle wijnlanden, de bekende wijnlanden en de onbekende, de prijs / kwaliteit moet wel altijd kloppen. Is een wijn te duur, dan bieden we liever een alternatief uit een ander wijnland. De keuze is enorm en het is voor ons de mooie taak om beste wijnen aan te bieden uit heel veel wijnlanden.

Nieuw !

Wijnland Bulgarije 

Pinot Noir 

Chardonnay 

Viognier 

Streek 

Wijnen komen uit een bepaalde streek of regio, wij proberen zo duidelijk mogelijk alle wijnen te omschrijven en vermelden, daarom ook de streek en appellatie. Sommige wijnlanden en wijngebieden hebben hele strakke regels, zoals de Bourgogne. In andere gebieden is er misschien geen eens wetgeving die het regeld. 

De streek heeft natuurlijk invloed op de wijnen die er vandaan komen, het klimaat, de bodem samenstelling, de glooiing van het landschap, etcetera bepalen in meer of mindere maten de smaken en geuren van de wijnen.

Appellatie 

Hier vind je de officiele benaming en kwalificatie van de wijn. Dit is vaak een deelgebied van de streek. In sommige gebieden is dit terug te leiden tot één wijngaard in andere wijngebieden is het een wat ruimer gebied. Het ligt aan de plaatselijke wetgeving wat wij hier kunnen vermelden. 

Oogstjaar 

Let op, wanneer er van een bepaalde wijn een oogstjaar op is, dan schakel wij vanzelf over op het volgende oogstjaar, indien deze van minimaal dezelfde kwaliteit is ! Wij proberen dit uiteraard zo goed mogelijk bij te houden op onze website, maar je hebt altijd een stukje overlap.

Dit geldt niet voor de topwijnen, colheita port en de vintage port, bij deze wijnen maakt het oogstjaar heel veel uit in de prijs. Ouder wilt ook niet altijd zeggen duurder, de prijs wordt bepaald door hoe goed een oogstjaar was.

Ons voorraadsysteem zorgt dat de te verkopen flessen, ook altijd op voorraad zijn. Wil je ergens meer van bestellen, dan wij op voorraad hebben, dan blokkeert het systeem de bestelling en geeft aan dat het gewenste aantal niet beschikbaar is. Bel ons gerust voor meer informatie 030-2006777

In veel gevallen is onze voorraad binnen enkele dagen weer aangevuld. Soms kan er sprake van overmacht zijn, dan kunnen we helaas niet op tijd leveren. Bijvoorbeeld onze container met wijnen uit Armenië zat vast in een schip voor het Suezkanaal, toen het andere schip dwars in het Suezkanaal lag.

Vroeger had je meestal alleen kurken om een wijnfles af te sluiten. Nu zijn er schroefdoppen en ook producten die op kurk lijken om de fles af te sluiten. Soms is dat een plastic kurk of een kurk van een  natuurlijk product, zoals suikerriet. Wijnen die jaren lang in de wijnkelder bewaard kunnen worden hebben een echte kurk. Wijnen die slechts kort op fles hoeven te ontwikkelen krijgen vaak een schroefdop. Een schroefdop is lekker gemakkelijk, goedkoper en in Nederland al heel gewoon. In vooral echte wijnlanden, zie je het nog niet zoveel. Een echte kurk heeft toch ook wel wat. Onze wijnexperts letten altijd op de kwaliteit van de afsluiting en of deze hoort bij de wijn. Een biologische wijn met een plastic kurk, dat kan natuurlijk echt niet. Onze wijnexperts testen, dus echt alles van onze wijnen, zelfs de kwaliteit van de kurk.

Inhoud

De grote van de fles.

Fanster verkoopt wijn vanaf 3,95 per fles, dit zijn altijd standaard wijnflessen van 0,75 liter.

Daarnaast verkopen wij halve flesjes, 0,375 liter, kleine flesjes 0,25 en 0,187 liter, ook leuk in een cadeau pakket, bijvoorbeeld 'Tasting Box Small'

Uiteraard hebben wij verschillende magnum flessen uit verschillende wijnlanden en gebieden, leuk voor een feestje of een receptie.

In de zoekbalk kan je ook magnum, half flesje of 0,25 in typen, dan krijg je jouw ideale formaat wijnfles in één keer bij de zoekresultaten te zien. Ziet je formaat er niet tussen ? Vraag het ons. Mail je formaat en wijnsoort die je zoekt aan info@fanster.nl en wij geven uiterlijk de volgende werkdag antwoord op je vraag.

Voor extra informatie verwijzen graag naar onze blog, Blog op welke temperatuur serveer je wijn ? Blog : vind je onderaan op onze homepage. Hier vind je talloze tips over de juiste temperatuur voor elke wijn, bij iedere wijn vind je, op onze website sowieso de beste temperatuur bij iedere wijn. Lees de blog zeker even door, want er staan handige tips in.

Assemblage 

Hier vind je meer informatie over de gebruikte druivensoorten, staat er één druivensoort, dan zit er 100% van dit druivenras in de wijn. Indien het meedere druivensoorten zijn, zullen wij deze allemaal vermelden, eventueel aangevuld met de percentages van de verschillende druivenrassen. Welke druivensoort gebruikt wordt voor de wijn is belangrijk voor de geur en smaak, andere factoren die mee spelen zijn ook heel belangrijk. Het belangrijkste is natuurlijk: 

Wat is de visie van de wijnboer, gaat deze voor veel en voordelig of voor perfectionisme (UKAN)

Voor beide is iets te zeggen, wijn moet ook betaalbaar blijven en voor topproducten is ook vraag, er is natuurlijk ook nog een middenweg. In iedere categorie zijn mooie wijnen te vinden. Ons assortiment is zo samengesteld, dat er voor iedereen iets bij zit, voor elke portemonnee, voor iedere smaak, voor wie biologisch wilt of op zoek is naar die speciale druivensoort.

Alcohol en wijn hoort bij elkaar, de laatste jaren zie je een ontwikkeling van telkens een hoger alcohol percentage in wijnen, mede mogelijk gemaakt door andere gist. En ook de technieken zijn flink verbeterd, het weer heeft lijkt wel steeds minder invloed op de wijn, dat ligt aan de wijnboer natuurlijk, hoe hij omgaat met het product en wat voor wijn hij wilt maken. Een andere trend is alcoholvrije wijn, deze hebben maximaal 0.5 % alcohol, maar de meeste echt 0.0 Er zijn gelukkig ook nog klassieke wijnen te krijgen met een normaal alcohol percentage en zo is er voor iedereen een perfecte wijn.

EAN fles

Dit de streepjescode dit op de fles staat. Dit kan handig zijn om te checken of het precies dezelfde wijn is, die je weer wilt bestellen, dit kan ook door in de zoekbalk de EAN code in te typen, de wijn verschijnt dan gelijk bij de zoekresultaten. Uiteraard hebben wij de EAN streepjescodes nodig voor ons systeem. Sommige wijnboeren vinden de streepjescodes niet mooi op de flessen en zetten de EAN codes er niet op. De meeste wijnen hebben het gelukkig wel.